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老王的素罗宋面的做法

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老王的素罗宋面

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自小家里和面这个大活儿都是我爹独揽～什么打卤面、臊子面、莜面、羊肉面牛肉面还有炸酱面，每一样都是我的最爱！今天挑最简单上手死活也吃不腻的西红柿面写个菜谱，其他面种有时间亲手多次实践得精髓之后再考虑。把爸爸的味道以文字的形式留藏，随时来一碗面用温情包围自己。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

食手擀面或者切面用量：视用餐人数定

、

西红柿一颗

、

菠菜一小把

、

土豆一小颗

、

鸡蛋视用餐人数而定

、

葵花籽油或者胡麻油 10g左右视个人口味而定

、

花椒十几粒

、

葱白一小段

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
如果是手擀面，首先要把面揉好备用，或者一步到位。省事的话，直接从市场买切面也ok。
步骤2/13 点击查看大图
准备好食材
步骤3/13 点击查看大图
这是葱白。还有鸡蛋
步骤4/13 点击查看大图
然后将
步骤5/13 点击查看大图
将葱白切碎。
步骤6/13 点击查看大图
上锅加热，入油，油热后加入花椒炝锅；待花椒微糊后，将花椒盛出锅。
步骤7/13 点击查看大图
将葱碎放入炝过花椒的油，葱碎微黄即可。如果火特别大，可以在炝锅之后关火，用油的余温炸葱碎。
步骤8/13 点击查看大图
葱碎微黄后，加入切好的西红柿
步骤9/13 点击查看大图
不断翻动
步骤10/13 点击查看大图
加入二分之一锅或三分之二锅的水。加水量视个人对汤量的喜好而定，开大火。水滚后，加入适量盐。
步骤11/13 点击查看大图
如果想吃荷包蛋，可以在汤中下荷包蛋，下蛋后不要用锅铲或勺子搅动，开中
步骤12/13 点击查看大图
等土豆块基本可以咬动的时候下面了。面条煮熟的过程中可以尝尝汤咸淡看看是否需要再加点盐调调味儿。面条熟了，就可以将菠菜入锅。菠菜一变色，这锅勾魂摄魄的西红柿鸡蛋菠菜土豆面就算是大功告成啦！☺️
最后一步点击查看大图
当然，美味无比的面条出锅后，加入切好的香菜碎（哎呀，我忘记拍香菜了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-11

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