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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 500g

、

韭菜 200g

、

鸡蛋 3个

、

水适量

、

盐少许

、

十三香 5克

、

芝麻油 15克

、

姜少许

、

食用油少许

、

孝母粉 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把孝母粉倒入碗中，用温水调开，搅拌均匀，备用。再将面粉放入盆子里，慢慢加入水，一边搅拌一面加水，以免水倒多了再加面面粉多了再加水……无休无止的情况出现。搅拌差不多的时候把孝母粉冲好的水倒入面粉内，继续揉，揉好后盖上布或者锅盖，放置一小时左右。
步骤2/5 点击查看大图
韭菜洗净，沥干水分后切小块状。切少许姜沫（对胃口不好的人起保护胃粘膜的作用，很多人吃韭菜后会烧心，放入姜就不会了。）
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋炒一下，搅拌成小小丁，越小越好，待鸡蛋凉却后，倒入切好的韭菜。放入少许十三香、香油、食用油（调和油）、盐，搅拌均匀后备用。（一定要最后放盐，要不韭菜会出很多菜汤汁）
步骤4/5 点击查看大图
待面粉发好后（一般加入孝母粉的面一小时足够发好了）.把面从盆里取出，揉成一个个小面团，在赶成薄片，放入是先准备好的菜馅，用手掌摁扁，还可以根据个人喜好做成不同形状。做好后备用。
最后一步点击查看大图
锅内倒入少许油（我用的是平底锅，也可以用电饼铛），油热后放入准备好的盒子，待一面成黄色以后，反面继续，两面都黄色以后，即可出锅食用。

小贴士

很多人吃韭菜容易烧心，在调菜馅的时候加入少许姜末就不会烧心了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-11

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