老酒蛏子也是用蒸的【清蒸菜主题】
蒸菜主题的最后一期食贴，我们用一道小海鲜来收尾。即是下酒菜菜，又是小吃，同样以鲜美、低脂、低热、适宜减肥等为特色。要注意的是先要把蛏子吐净沙子，不然吃起来影响口感。
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步骤1/9
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小海鲜，清蒸的。即是下酒菜，又是一道美味小食。
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步骤2/9
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准备：竹蛏，绍兴酒（黄酒），葱，姜，盐。硬件：蒸锅。
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步骤3/9
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先把葱切成小段，姜切成细长的薄片，备用。
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步骤4/9
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竹蛏提前吐净泥沙，洗干净外表。
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步骤5/9
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把竹蛏一个挨一个的放入碗中，塞的紧实一点。如果喜欢酒味浓，就把竹蛏的口向下放置。反之则向上放置。
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步骤6/9
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然后在缝隙内插入切好的葱段。
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步骤7/9
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再找地方插入姜片。
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步骤8/9
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接着倒入黄酒，大概半碗的量即可。
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最后一步
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蒸锅加水烧开，冒气后放入竹蛏。蒸10-12分钟左右即可拿出。提示：菜品含酒，食用后请勿驾车！
要注意蛏子在放置时的方向。小细节决定最后的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-11
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