★南瓜椰蓉千层糕★
洋气的千层糕,馅料用的是宝宝都爱吃的南瓜和椰蓉。搭配在一起,味道自然的清新香甜。作为早餐或者日常的宝宝主食都是没有问题哒~宝宝吃起来也是停不了口!
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步骤1/19
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准备食材。其实这道菜对面粉并没有什么特殊要求,大家就用普通的中筋面粉就可以了。当然也可以替换成其他手头现有的。
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步骤2/19
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先把36度左右的清水倒入酵母碗中,放置一会将酵母激活。
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步骤3/19
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将酵母水、砂糖、清水都倒入面粉盆中。
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步骤4/19
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然后用厨师机or面包机or手揉成一个光滑的面团。如果觉得水或面粉不够,可以再适当添加一点。因为每个牌子的面粉吸水性都有些许差异。然后用保鲜膜将面团盖好,放置发酵。
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步骤5/19
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发酵面团的时候,我们来处理南瓜,洗净、去皮、切块直接用辅食机蒸熟。
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步骤6/19
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然后搅拌一个程序,打成南瓜泥。
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步骤7/19
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之后将奶粉、椰蓉、砂糖都倒入南瓜泥碗中,搅拌均匀。
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步骤8/19
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搅拌均匀以后,倒入小火锅中炒干水分。变成图中的比较干的状态。
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步骤9/19
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等面团发酵成两倍大,一戳一个洞而且不回弹的时候,就是发酵好啦!
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步骤10/19
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之后将面团揉一揉排气,再用保鲜膜裹上,松弛10分钟。
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步骤11/19
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然后就可以开始做啦!把面团先擀成一个长方形。
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步骤12/19
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在下方中央处,一刀切开。
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步骤13/19
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将南瓜椰蓉泥铺满在图中的位置上,注意边缘预留一些面皮儿不涂抹,方面一会儿粘合用。
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步骤14/19
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将右下方的的部分先向上折叠。压实边缘,以防漏出馅。
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步骤15/19
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再如图中箭头一样,折叠盖住左上角面皮,最后将左下角的面皮翻上去。
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步骤16/19
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最后把四边面都压实,收紧。
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步骤17/19
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冷水上锅,下面垫油纸,将生胚放入蒸锅,不开火盖盖子醒发20分钟。水开后开始计时,大火蒸20分钟后,到时后不开盖,再焖5分钟。
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步骤18/19
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这就是蒸好的大白胖子啦!等稍微凉一些,我们再出锅吧!
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最后一步
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然后直接切开就可以啦,里面的千层切面很好看吧?吃起来更是对得起这份颜值哦!
* 内馅也可替换成豆沙或者紫薯馅。
* 吃不完的可以放到保鲜袋里冷冻起来,吃之前再蒸一下。
* 冷冻建议1个月内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-11
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