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李唐·盛世的做法

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李唐·盛世

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1小时以上 | 配菜(中级)

食材······ ·····

、

糯米粉 200克

、

粘米粉 400克

、

配菜······ ·····

、

纯净水 300克

、

调料······ ·····

、

木糖醇 40克

、

李子花 50克

、

点缀······ ·····

、

李子花残余量

、

纯净水八调羹

、

木糖醇四分之一调羹

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
☞取大米·打粉机，打成细细的粘米粉☜
步骤2/16 点击查看大图
☞取新鲜李子花☜
步骤3/16 点击查看大图
☞取剪刀，剪下花朵，蓄纯净水浸泡一小时，洗净浮灰，控水☜
步骤4/16 点击查看大图
☞取秤，称量☜
步骤5/16 点击查看大图
☞取大碗，乘粘米粉·糯米粉·木糖醇混合均匀☜
步骤6/16 点击查看大图
☞取纯净水，一点一点，边搅拌边加入粉末中，直到无多余干粉，赤手碾碎大面团☜
步骤7/16 点击查看大图
☞取大碗，一层面一层李子花铺席☜
步骤8/16 点击查看大图
☞取炒锅·纯净水·不锈钢支架·锅盖·粉面碗，上灶，起火最大档次烧沸蒸半小时，熄火☜
步骤9/16 点击查看大图
☞取出李子花糕☜☞取盘，覆盖在李子花糕碗口，双手配合翻面，顶部生粉部位均匀浇淋两调羹纯净水☜☞上灶，起火最小档次，蒸半小时，熄火☜
步骤10/16 点击查看大图
☞取剩余李子花，搁四分之一调羹木糖醇·八调羹纯净水，搅拌均匀，浸泡半小时，控水，点缀☜
步骤11/16 点击查看大图
☞秾李花开雪满空☜
步骤12/16 点击查看大图
☞缟裙香袂俨春容☜
步骤13/16 点击查看大图
☞艳妆一笑喜相逢☜
步骤14/16 点击查看大图
☞拟倩清歌留白日☜
步骤15/16 点击查看大图
☞且扶残醉殢东风☜
最后一步点击查看大图
☞好迟留处却匆匆☜

小贴士

☞本次参厨工具皆需干净干燥☜ ☞进食方式，请趁热蘸蜂蜜进之☜ ☞对了，李子花泛苦，吃不惯的可提前几日做成糖渍李子花☜ ☞铺席粉面·李子花之前有条件的话粉面最好过筛再加工成粉末状☜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-11

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