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胡萝卜千层肉饼的做法

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胡萝卜千层肉饼

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千层肉饼搭配时令蔬菜，馅料多多营养均衡，一口咬下去肥美流油，鲜香适口非常的软嫩。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

开水适量

、

食用油适量

、

肉馅适量

、

胡萝卜适量

、

酱油少许

、

盐少许

、

花椒面少许

、

鸡精少许

、

炼制的猪肥油适量

、

葱末适量

、

姜末适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉加入开水活成棉絮状，留少许干面再加入冷水和成面团。手沾少许油放粘。
步骤2/12 点击查看大图
肉馅加入酱油和老抽腌制上色。加入少许盐，鸡精，花椒面或十三香拌匀再加入融化的猪肥油调匀，再加入适量香油拌匀。加入剁碎的胡萝卜，葱末姜末拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
案板撒面薄，取一块面团把它檊成薄的圆饼，在半径上切一刀
步骤4/12 点击查看大图
圆饼的3/4抹上馅料，留1/4的空白
步骤5/12 点击查看大图
把空白处向上折，压紧边缘。
步骤6/12 点击查看大图
再向左折压紧边缘。
步骤7/12 点击查看大图
最后向下折，四周捏紧边缘。
步骤8/12 点击查看大图
饼铛刷油放入肉饼盖盖，开2.5档中火烙至底部上色。
步骤9/12 点击查看大图
翻面再烙至上色，倒入清水至肉饼高度一半处，转2档火稍小盖盖烙15-20分钟。把水靠没了，如果水少就再加点盖上盖烙。
步骤10/12 点击查看大图
20分钟水靠没了倒入少许油翻面
步骤11/12 点击查看大图
再稍微烙一下至底部变硬即可。
最后一步点击查看大图
切块

小贴士

用时令蔬菜即可。例如韭菜，芹菜，西葫芦等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-11

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