英式水帘拉丝面包

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英式水帘拉丝面包

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明天周末打算和姐姐一起带孩子们出去郊游，特意做了孩子们最爱吃的英式水帘拉丝面包，松软香甜，特别的好吃，而且真的有拉丝效果哦！刚刚烤好就迫不及待的趁热吃了两个呢！不喜欢吃甜的可以适量减少糖的用量哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 500克

、

温水 320克

、

黄油 50克

、

盐 2克

、

酵母 6克

、

糖 100克

、

蛋液适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
用电子秤称出所需食材：面包粉500克，温水320克，盐2克，酵母6克，黄油50克，糖100克。
步骤2/30 点击查看大图
把所有材料按顺序放进面包机中。
步骤3/30 点击查看大图
用筷子搅拌一下，以免揉面的时候面粉飞溅。
步骤4/30 点击查看大图
设置和面10分钟，暂停，面团静置5分钟后，再继续设置和面20分钟。
步骤5/30 点击查看大图
揉出手套膜即可。
步骤6/30 点击查看大图
面团取出来揉圆，放进面包机中，盖上保鲜膜，选择发酵键进行发酵。（大约1小时）
步骤7/30 点击查看大图
面团发酵至两倍大，用手指沾干面粉戳一下，面团不回缩不塌陷即可。
步骤8/30 点击查看大图
发酵好的面团取出来充分排气后，均分成14个小面团（每个面团70克），揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/30 点击查看大图
取一个面团，用手稍微按扁后翻面，用擀面杖擀成长舌状，底部压薄。
步骤10/30 点击查看大图
从上往下卷成小卷，收口处朝下。
步骤11/30 点击查看大图
将整好的面卷整齐的摆放在合适的模具中。（我用的是不粘深烤鱼盘。）
步骤12/30 点击查看大图
放入烤箱进行二发，二发时，在烤箱底部放一碗热水，放面团的模具放在热水的上层，发酵至3倍大。
步骤13/30 点击查看大图
蛋液过筛，均匀的刷在发好的面卷上。
步骤14/30 点击查看大图
再均匀的撒上适量的白芝麻。（没有白芝麻也可以不用。）
步骤15/30 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度烤25分钟即可。（我家烤箱下火温度比上火温度高20度，所以调的下火150度相当于上火170度。）随时观察，上色差不多了及时加盖锡纸，以免上色过深，影响成品美观。
步骤16/30 点击查看大图
出炉后及时脱模晾凉，放在保鲜袋中室温保存即可。
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步骤29/30 点击查看大图
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小贴士

烤箱温度和时间仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！