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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

浏览 453988 · 收藏 5852 · 学做 10

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鱼香肉丝，不仅南方人喜爱，就连北方人都会恋上它，它吃起来酸、甜、咸、辣，面面俱到，非常顺口，而且齿齿留香，怎能让我不爱它。

食材清单加入采购清单

猪肉 300克

、

尖椒 1个

、

木耳 100克

、

胡萝卜 100克

、

葱姜蒜各10克

、

油适量

、

盐 5克

、

豆瓣酱 15克

、

鸡精 3克

、

老抽 10克

、

生抽 10克

、

香醋 10克

、

胡椒粉 5克

、

料酒 10克

、

白糖 10克

、

淀粉 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
步骤2/9 点击查看大图
猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
步骤3/9 点击查看大图
锅中加油，大火将油烧至七成热（七成热就是表面有青烟大量上升时），加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用
步骤4/9 点击查看大图
锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香
步骤5/9 点击查看大图
加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉（水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀），熬开汤汁
步骤6/9 点击查看大图
加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝
步骤7/9 点击查看大图
一起翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
图一
最后一步点击查看大图
图二

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-10

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