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太平燕

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太平燕，作为福建福州的特色风味小吃之一，是一道颇具南方当地特色的传统美食。当地人取其“太平”、“平安”之意，于是这道菜便也成了饭桌上的常客，故而也有“无燕不成宴，无燕不成年”这一说。

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燕皮若干

、

肉末 200克

、

青菜 2棵

、

姜 1块

、

葱 1根

、

生抽 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将切好的葱、姜末倒入清水中，搅拌搅拌备用
步骤2/8 点击查看大图
接着向肉末中倒入料酒、生抽及盐，搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
将准备好的葱姜水过滤后，倒入肉末中再次搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
搅拌好的肉末在碗中多次摔打，直至上劲
步骤5/8 点击查看大图
盘中倒入少量清水。将燕皮沾湿后，与干燕皮间隔叠放到一起。再在中间1/2处剪开
步骤6/8 点击查看大图
取一张燕皮，中间放入肉末后包起来
步骤7/8 点击查看大图
将包好的太平燕倒入煮沸的水中，大火煮5分钟。再倒入青菜和盐，并煮至青菜变软
最后一步点击查看大图
这一口鲜上天的太平燕！

小贴士

燕皮注意不要沾太多水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-10

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