白灼鲜鱿鱼的做法

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白灼鲜鱿鱼

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老家是温州平阳，记忆中每次逢年过节或者谁家办喜事，宴请的餐桌上必有一道白灼鲜鱿鱼，肉质鲜美无比，原汁原味，吃过再也无法忘记。后再吃什么铁板鱿鱼都没有这种鱿鱼的鲜味。这种做法对鱿鱼要求很高，一定不能是水发鱿鱼，而是鲜活的鱿鱼，越新鲜越好。

食材清单加入采购清单

鲜鱿鱼 400g

、

葱 2颗

、

姜 4片

、

料酒 3勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
挑选新鲜的鱿鱼。
步骤2/12 点击查看大图
把鱿鱼剪开洗干净
步骤3/12 点击查看大图
锅里放水，加葱姜。
步骤4/12 点击查看大图
加2勺料酒
步骤5/12 点击查看大图
加一勺盐
步骤6/12 点击查看大图
煮开
步骤7/12 点击查看大图
把洗好的鱿鱼倒下去
步骤8/12 点击查看大图
等水烧开，鱿鱼起卷，捞起。
步骤9/12 点击查看大图
放入冷水中，冷水会帮助收紧肉质。
步骤10/12 点击查看大图
切好，摆盘
步骤11/12 点击查看大图
调蘸料。生抽+少许醋+芥末
最后一步点击查看大图
无比鲜美。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2018-03-10

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