紫薯南瓜牛奶发糕

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曼苏尔9个多月了，就爱吃面食，不太喜欢吃糊糊粥类的！为了营养均衡，做了这款紫薯南瓜牛奶发糕！这道辅食小宝宝们都会特别喜欢，看起来色彩鲜艳，闻起来奶香浓郁，吃起来口感松软，小宝贝们肯定会食欲倍增，伸手抢着要吃哦。制作方法也十分简单，只要三个步骤，和面、发酵、蒸熟就好了。用到的食材也特别健康，有南瓜和紫薯，南瓜具有丰富的维生素和多种微量元素，对宝宝的脾胃养护和生长发育都十分有好处。紫薯口感细腻甜滑，除了普通红薯的营养成分外，还含硒、铁、花青素等微量元素，对提高免疫力也十分有帮助。这款辅食的口感特别松软，对宝宝的咀嚼能力要求不高，也比较容易消化，在宝宝还不能自主进食之前，我们可以撕成小块喂给宝宝，等宝宝慢慢的喜欢手抓食物时，我们可以切成小块让宝宝自主进食。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

紫色面团:

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紫薯泥 30g

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面粉 50g

、

奶粉 25ml

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酵母 0.5g

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黄色面团:

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南瓜泥 30g

、

面粉 50g

、

奶粉 25ml

、

酵母 0.5g

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白色面团

、

奶粉 25ml

、

面粉 50g

、

酵母 0.5g

烹饪步骤

步骤1/14
南瓜、紫薯切块，放入辅食机中蒸至软烂，倒去水分后加入配方奶再搅拌成泥。
步骤2/14
搅拌细腻后倒入碗中，放置冷却。
步骤3/14
首先我们取30克南瓜泥、50克中筋面粉，酵母0.5克。紫薯面团：紫薯泥30克+中筋面粉50克+酵母0.5克白色面团：配方奶25毫升+中筋面粉50克+酵母0.5克
步骤4/14
面粉中加入南瓜泥，再加入酵母粉，搅拌成絮状，倒在硅胶垫上，揉成面团。PS：刚开始揉面时会感觉比较干、硬，但先别着急额外加食材，揉5分钟后再根据情况调整，湿了加面粉，干了加一点点泥或水，只要揉到面团表面光滑就可以了。
步骤5/14 点击查看大图
用同样的方式做好奶香面团、紫薯面团。PS：第一次制作时最好少做一点，试试手，等熟练后再做多一点。
步骤6/14 点击查看大图
锅里倒入50℃的温水，蒸屉上放入面团，盖上盖子，发酵1~2小时左右，但具体时间没办法固定，只要发酵两倍大就可以了。PS：有的妈妈说做出来的发糕有股酸味，其实是因为发酵过头了。建议大家在发酵45分钟时就要开始关注了，感觉变大2倍左右后就可以结束了。
步骤7/14
发酵完成后硅胶垫上撒点面粉，继续揉至面团光滑，然后擀成圆饼就可以了。
步骤8/14
面皮和面皮之间刷上一点点水，不要刷太多哦。
步骤9/14
然后一张张叠起来，叠的顺序随意调整，蒸屉底部放一张硅油纸或纱布，放进面层。
步骤10/14
盖上盖子，再次发酵半小时。（这个步骤我特地单独列出来，希望妈妈们不要忘记咯，特别关键呦！）
步骤11/14 点击查看大图
发酵完成后冷水上锅，水开后再蒸20分钟，蒸完之后千万别着急出锅，关火再焖5分钟，这样做出来的发糕会特别特别松软。
步骤12/14 点击查看大图
切成适合宝宝手抓的大小就可以啦。
步骤13/14 点击查看大图
浓郁的奶香味，松软的口感，光看颜色就食欲倍增了，既可以作主食，也能作为加餐添加。
最后一步点击查看大图
如果做多了还可以放冰箱冷藏，吃的时候加热一下就可以了，能保存5天左右哦。