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非油炸鸡肉青蛙汉堡的做法

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非油炸鸡肉青蛙汉堡

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仿佛一夜之间，朋友圈里掀起了旅行青蛙的浪潮，有时蛙崽一出门就是好几天，那种“儿行千里母担忧”的心情只有为娘的才懂！蛙崽不在家的日子，做份青蛙汉堡，假装他在家吧！这款汉堡为低卡“炸”鸡口味，从此对垃圾食品say googbye~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150g

、

鸡胸肉 3块

、

早餐原味玉米片 1碗

、

绵白糖 10g

、

盐 1.5g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 1个半

、

黑胡椒粒 0.5g

、

生抽 5g（半汤勺）

、

花生油 5g

、

生姜丝 3g

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将10g糖和1g盐加少许清水溶解，酵母用适手的温水溶解，与面粉混合，加入一个鸡蛋和适量清水和成不粘手、不粘案板、表面光滑的面团。将面团分成大小适中的面团并揉圆，盖上盖子或干净的布，静置15min。
步骤2/5 点击查看大图
给面团按摩排气，整形后在烤箱中醒发，待面团比原来大1倍时即可。
步骤3/5 点击查看大图
在烤箱底部放入一碗沸水，这样烤箱内就会积满水蒸气，烤出来的汉堡坯松软可口~在烤箱中烤180度15min~
步骤4/5 点击查看大图
将鸡胸肉放入盐、黑胡椒粒、生抽、花生油、生姜丝、胡椒粉腌制10-15min，取出生姜丝，胡椒粉根据你的口味，喜欢多少放多少~鸡胸肉腌制后浸入半个蛋液中，裹上玉米片，放入预热好的烤箱中，180度烤20min。
最后一步点击查看大图
夹上奶酪片和喜欢的蔬菜，萌萌哒青蛙汉堡就完成啦~

小贴士

1、用老面制作的汉堡坯第二天吃依旧松软噢，可以试试~老面团的做法是：150g高筋面粉、100g水、3g酵母，和成面团发酵至两倍大，盖上保鲜膜在冰箱放一夜就可以啦。做汉堡坯时将40%的高筋面粉换成老面噢~ 2、如果没有玉米片，用面包糠或烘熟的燕麦片也行哟~ 3、青瓜片（青蛙眼睛）在汉堡坯烤好后再做造型哈，用小刀轻轻切开小口就可把青瓜片插入，然后可以用紫菜“画”出眼睛。步骤三图片是错误示范，呜呜呜……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-10

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