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五福蛋：吞下了一整年的好运气！

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五福糯米蛋是一种小巧精致、滋味丰富的小吃，有点像没有粽叶的粽子，一大口入嘴，满口的油润香糯、鲜美回味。做起来简单快手，上桌好看又体面，五种食材颜色缤纷醒目，寓意五福临门的好彩头，一口两口就能将福气吃进肚子！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米 250克

、

五花肉 50克

、

生鸭蛋 5枚

、

香肠 50克

、

干香菇 15朵

、

青豆 50克

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取250克糯米，用清水浸泡5个小时，洗净沥干；
步骤2/8 点击查看大图
将50克五花肉、50克香肠，泡发好的 15朵干香菇分别切细丁；
步骤3/8 点击查看大图
将糯米、干香菇、香肠、五花肉、50克青豆混匀，倒入少许生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，静置2个小时至充分入味；
步骤4/8 点击查看大图
取5枚生咸鸭蛋用温水将蛋壳表面轻轻擦洗干净，用茶匙将小头一端敲碎，剥出小口子；
步骤5/8 点击查看大图
接着把鸭蛋倒过来，倒出蛋白，只保留蛋黄；
步骤6/8 点击查看大图
在蛋壳中灌入拌好的糯米，用筷子稍稍压实，装到八分满左右，预留出一点空间，避免糯米膨胀鼓出；
步骤7/8 点击查看大图
用锡纸将整颗鸭蛋包裹起来，开口的一头朝上；
最后一步点击查看大图
放入蒸锅，水开后转中火蒸50分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-09

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