葱油多宝鱼
多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类,大菱鲆(Scophthalmus maximus),是鲆科,菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。 多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm。体侧很扁,而且还是卵圆形的身材,它的两眼在头部的左侧,它的长相不但奇特,而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,骨头呈白色玉石状,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似,体侧扁,卵圆形,两眼均位于头部左侧,身体的左侧呈浅褐色,分布有不规则的斑点,腹部颜色较浅,能随着周围环境而变化,以便隐藏身体,躲避敌害。多宝鱼近似圆形;有眼的一侧(背面)呈青褐色,有点状黑色素及少量皮棘,无眼的一侧(腹面)呈白色;体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹,肌肉丰厚白嫩。
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步骤1/8
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多宝鱼 净堂 背面打十字花刀 淋料酒 撒盐腌制片刻
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步骤2/8
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大葱 小葱切从丝 泡凉水里小米辣切丝再切一点姜丝 大葱丝
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步骤3/8
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大葱丝 姜丝 铺鱼背上 上热锅蒸10分钟 拿走姜丝葱丝 盘子里的水倒掉
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步骤4/8
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摆上泡过水打卷的葱丝 辣椒丝 淋豉油
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步骤5/8
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坐锅烧热 注入葱油烧热至冒烟 淋葱丝上
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步骤6/8
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步骤7/8
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最后一步
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根据个人口味酌情添加调料用量
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发布于 2018-03-09
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