酥皮蛋卷
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烹饪步骤
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步骤1/4
先将鸡蛋打入盆内，加入糖霜，然后使用手动打蛋器，搅拌均匀，直至糖霜完全融化。
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步骤2/4
将黄油隔热水融化后，倒入已搅拌均匀的鸡蛋液中，继续搅拌。
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步骤3/4
再将低粉过筛加入鸡蛋液中继续搅拌，直至蛋液均匀没有面粉疙瘩，最后加入黑芝麻，搅拌均匀即可。
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最后一步
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先将一勺蛋糊倒入凉锅内(不粘平底锅)，晃动锅使其平铺均匀，然后开小火，蛋卷边定型后，翻面继续，自己观察，差不多时就用筷子将其卷起定型，继续煎，直至蛋卷金黄色即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-09
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