低脂无黄油版雪花酥

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网红雪花酥近期收到很多朋友们的喜欢，因为雪花酥使用棉花糖制作的，所以相对来说有点甜，也有部分人群不是很喜欢黄油的味道，所以就有了这款雪花酥，经过改良好的进阶版雪花酥更加酥软，一点都不硬，甜度也被弱化，本款雪花酥不含黄油，不习惯黄油味道的朋友们可以大胆尝试。没有黄油的加入，饼干采用了小葫芦饼干，所以成本可以省好多，加了FLUFF棉花糖后口感细腻绵绸，可以说是入口即化，大家可以尝试一下，相信都会喜欢。

食材清单加入采购清单

蔓越莓干 110克

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安佳全脂奶粉 70克

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红皮小花生 120克

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无糖全脂纯牛奶 60克

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伊高棉花糖（国产） 220克

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fluff半固态棉花糖（美国原装） 100克

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小葫芦饼干 300克

、

表面装饰奶粉随意

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
烤箱预热150度5分钟……烤盘中铺锡纸，倒入红皮小花生120度烤18分钟左右。（我建议是买红皮的小花生，这款花生烤出来比较香。）
步骤2/19 点击查看大图
放凉去皮……
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我用的是小葫芦饼干……也可以用台湾小奇福（价格会贵很多。）
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花生，蔓越莓干，饼干称重混合均匀……
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所需的食材……
步骤6/19 点击查看大图
开始制作…:一定要选择不沾锅，先倒入牛奶小火至温热30度左右即可，不要煮沸了。
步骤7/19 点击查看大图
倒入fluff半液态棉花糖，我用的是草莓味道的所以颜色有点暗，喜欢白白的颜色可以选择香草味fluff。
步骤8/19 点击查看大图
全程小火……搅拌到fluff棉花糖完全融化即可。
步骤9/19 点击查看大图
加入伊高棉花糖颗粒……
步骤10/19 点击查看大图
不停的翻炒，搅拌…至完全融化。
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立刻倒入奶粉，搅拌至融化……再关火。
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倒入混合的坚果蔓越莓饼干……
步骤13/19 点击查看大图
会很黏，翻炒搅拌糖会有点费劲，动作要快尽快混合。
步骤14/19 点击查看大图
28x28金盘中先铺油纸撒一层奶粉也可不撒……将以上倒入金盘中。
步骤15/19 点击查看大图
盖上油纸，用手慢慢推平，再用滚轴或擀面杖整理。放入冷藏60分钟或者冷冻。具体时间看状态，取出可以撕下油纸即可。
步骤16/19 点击查看大图
取出以后撒上奶粉，奶粉的数量自己控制，喜欢奶味十足的多撒一些。
步骤17/19 点击查看大图
撒好奶粉，用锋利的刀切开……
步骤18/19 点击查看大图
我喜欢菱形◇，可随意切。
最后一步点击查看大图
这款无油版雪花酥……甜度适中，口感很棒。不喜欢黄油味的朋友们试试吧!

小贴士

1、花生可以自由替换等量坚果。 2、牛奶和奶粉选择全脂的无糖奶粉。 3、饼干可以替换等量的不容易碎的。 4、这款无油版的糖量大，一定要用不粘锅来操作。当然没有黄油油脂的加入，做好以后的锅内还是会残留部分糖浆，属于正常现象。 5、刀，选择锋利的平口刀更容易操作。 6、请仔细阅读食谱，再操作。

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发布于 2018-03-09

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