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糖饺子的做法

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糖饺子

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这是小时候特别喜欢吃的一个小吃，老长沙人好多喜欢吃糖饺子的，慢慢的这快变成儿时的记忆了，街头已经很少见到卖这个的了，喜欢就学会自己做吧，可以随时想吃就做了解馋

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 180g

、

面粉 30g

、

开水 40g

、

冷水 100g

、

冰糖粉 20g

、

玉米油 100g(实耗20克)

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先把50克糯米粉放盆子里，加入开水
步骤2/20 点击查看大图
用勺子拌匀，小心烫手
步骤3/20 点击查看大图
加入余下的糯米粉和面粉
步骤4/20 点击查看大图
少量多次的加入冷水至可以揉成面团
步骤5/20 点击查看大图
分成八份，我的刚好分成了46克一个，方便大家知道大小，太大了的话等下内部难熟
步骤6/20 点击查看大图
平底锅放入油，开小火，把锅侧一点，让油都到一边，这样可以不用放入更多的油
步骤7/20 点击查看大图
把小面团揉成粗点的长条
步骤8/20 点击查看大图
用手掌压扁
步骤9/20 点击查看大图
左右手拿住两头扭一下
步骤10/20 点击查看大图
放入油锅，刚放入时不能去翻动
步骤11/20 点击查看大图
等看着饺子边皮变硬了，饺子已经定型了才可以翻面
步骤12/20 点击查看大图
翻面后让另一边也定型了，就可以多翻面了
步骤13/20 点击查看大图
一直炸到饺子两面微黄，饺子鼓起来，这样饺子内部就已经熟了
步骤14/20 点击查看大图
用个盘子装冰糖粉，不要用碗，方便饺子粘糖粉
步骤15/20 点击查看大图
把饺子两面都粘上糖粉
步骤16/20 点击查看大图
成品图一
步骤17/20 点击查看大图
成品图二
步骤18/20 点击查看大图
成品图三
步骤19/20 点击查看大图
成品图四
最后一步点击查看大图
成品图五

小贴士

1.记得全程小火啊，不然外面糊了里面还没有熟 2.没有冰糖粉可以用白糖粉 3.面粉各品牌的吸水量不同，所以冷水量请根据面团干湿慢慢加入调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-09

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