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肉松

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嗳磊小曦

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。 从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。 用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。 一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
里脊肉 500克
、
生抽 2勺
、
白糖 2勺
、
八角 2个
、
桂皮 1个
、
草果 2个
、
橄榄油 1勺
、
盐 1勺
、
料酒 1勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-03-08

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