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牛腩猪肠粉的做法

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牛腩猪肠粉

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食物小故事 ✔简介:猪肠粉是广东老西关地道美食，以竹窝盛稀米蒸成薄粉皮，再将粉皮卷成长条形，因其形状像猪肠而叫“猪肠粉”，也称卷粉。在菜市场上一般都有得卖。 ✔口感: 嫩、滑 ✔牛腩: 为了节省时间能快快吃上晚餐，这道菜买的是已经熬制好的牛腩，去牛杂店买就可以了哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛腩 250g

、

猪肠粉看个人分量

、

葱 1根

、

小辣椒 1个

、

姜 6片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肠粉洗干净，切成小段待用。
步骤2/6 点击查看大图
姜切片，小辣椒切成小段，葱切成葱花。
步骤3/6 点击查看大图
热锅，放适量花生油，倒入猪肠粉翻炒5分钟左右，盛起来。（喜欢吃香一点的，可以翻炒至起焦再盛起）
步骤4/6 点击查看大图
倒入牛杂和汤汁，放入小辣椒和姜片，加入适量清水煮15分钟左右。（我买的牛杂很少汁，所以要重新加水煮汁，放入一根小辣椒，味道更佳）
步骤5/6 点击查看大图
将热腾腾的牛杂倒在猪肠粉上，然后搅拌，让每一个猪肠粉充分吸收牛杂的香味。
最后一步点击查看大图
色香味俱全的牛杂猪肠粉就完成啦

小贴士

1.煮牛杂的时候，多煮一点汁，才能让猪肠粉充分吸收牛杂汁。 2.加一根小辣椒，有点小微辣更开胃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-08

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