蓝天白云/云朵馒头

浏览 2.5万 · 收藏 124 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每家都有一个挑食的娃，咱就想着法的吸引他。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

蝶豆花水 130克

、

牛奶 130克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1. 250克面粉加入130克蝶豆花水，2克干酵母，混合成光滑面团。(蝶豆花水可以用6克干蝶豆花加热水约150克，晾后取130克使用)2. 250克面粉加130克牛奶2克干酵母，混合，揉成光滑面团3.温暖处发酵成约俩倍大面团，戳孔不塌。
步骤2/15 点击查看大图
每个颜色面团，分成俩部分，一份做云朵，一份做卷。排气，揉好。其中一部分的俩色面团，各自分成25克一个的面团。
步骤3/15 点击查看大图
搓成长条后，分成俩段。
步骤4/15 点击查看大图
摆成如图所示。
步骤5/15 点击查看大图
逆时针分别搭到条上。
步骤6/15 点击查看大图
再顺时针搭。
步骤7/15 点击查看大图
之后同色面团捏紧。塞到底部捏紧，整圆。
步骤8/15 点击查看大图
先加个成品，继续做馒头卷
步骤9/15 点击查看大图
另外一部分的蓝色面团擀成长方形片。上面点缀些白色小面片，摆放如图的位置就可以，不用摆满。
步骤10/15 点击查看大图
擀面杖擀平压实。
步骤11/15 点击查看大图
剩余白色面团擀开成大小和蓝色面片大小的，蓝色面片没有白色点缀的那面和白色面片贴合。
步骤12/15 点击查看大图
蓝色朝外卷起。
步骤13/15 点击查看大图
切开。
步骤14/15 点击查看大图
再放入锅中进行醒发，大约温暖环境30分钟左右。再蒸20分钟，5分钟后揭锅。
最后一步点击查看大图
云朵馒头和卷型馒头就做成了。