粉豹纹草莓蛋糕卷
今天是妇女节啦~祝所有女神节日快乐,越来越美,越来越少女~ 今天大家应该都是放半天假吧,那就回家赶紧给自己做一款少女心满满的蛋糕卷吧。 豹纹是性感的,野性的,粉色的豹纹多了些俏皮可爱。柔软的蛋糕卷着绵密的奶油和粉嫩香甜的草莓,一口下去就是满满的幸福。
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步骤1/24
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准备好所有食材
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步骤2/24
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蛋清蛋黄分离,蛋黄内加入20g细砂糖,搅打均匀
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步骤3/24
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再倒入牛奶和玉米油搅打均匀
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步骤4/24
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一次性筛入低筋面粉
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步骤5/24
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先用手动打蛋器划来回划Z字型搅拌,然后用刮刀处理一下结小粒的面糊,让蛋黄糊更细腻
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步骤6/24
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蛋清内滴入柠檬汁,电动打蛋器先低速打发至粗泡,倒入1/3的细砂糖,继续中高速打发
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步骤7/24
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打发到蛋清泡沫细腻,再倒入1/3的细砂糖,继续中高速打发
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步骤8/24
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打发到蛋白霜有纹路,倒入剩下的细砂糖,继续打发
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步骤9/24
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打发至提起打蛋头有大弯钩即可
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步骤10/24
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取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中先用刮刀Z字型上下翻拌
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步骤11/24
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翻拌均匀后再取1/3的蛋白霜倒入,继续同样手法翻拌均匀
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步骤12/24
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最后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,继续完全翻拌均匀
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步骤13/24
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分别取两勺蛋糕糊分别加入可可粉、一滴红色色素搅拌均匀,倒入裱花袋中
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步骤14/24
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不粘烤盘内先不均匀挤入粉色蛋糕糊,椭圆、圆即可,随意画上
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步骤15/24
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然后用可可面糊在大的椭圆两边挤上,小的圆粉色可以不用挤可可面糊,画出豹纹
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步骤16/24
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烤箱提前预热,上火150度,下火160度,烤3-5分钟,凝固即可取出
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步骤17/24
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把剩下的原味蛋糕糊倒入烤盘,刮平蛋糕糊,在桌上轻轻磕几下震出大气泡
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步骤18/24
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放入提前预热的烤箱,上火155度,下火160度,烤20分钟
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步骤19/24
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蛋糕烤好后取出立马在桌上震一下磕出热气,然后倒扣在桌上,再反过来豹纹朝上,盖上油纸防止干裂,等待蛋糕放凉
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步骤20/24
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淡奶油加细砂糖打发至可以裱画的状态
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步骤21/24
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蛋糕把豹纹面朝下,两边倾斜45度切去边,便于蛋糕卷起粘合,抹上一层奶油,然后再蛋糕中间堆一层奶油小山丘,放上草莓
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步骤22/24
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顺势卷起,提起油纸即可
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步骤23/24
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卷好的蛋糕放在冰箱冷藏2小时后口感更佳
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最后一步
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超级粉嫩的蛋糕卷就做好了
判断蛋糕是否熟了的方法:可以用手轻轻压蛋糕,没有沙沙的声音即可;或者用牙签轻轻插入,拔起牙签没有粘到蛋糕糊即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-08
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