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红唇馒头的做法

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红唇馒头

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这个网红的红唇馒头长草好久了，今天终于拔草了。拍了照片立即想到梅艳芳的那首【烈焰红唇】，是不是很性感的大红唇。

食材清单加入采购清单

温水 100克

、

酵母 2克

、

白糖 20克

、

猪油 5克

、

中筋面粉 197克

、

红曲粉 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
温水100克加入2克酵母，搅拌均匀静止10分钟左右。
步骤2/14 点击查看大图
盆中放入197克中筋面粉、3克红曲粉，20克白糖、5克猪油，将酵母水分次加入面粉中，并用筷子搅拌成絮状。
步骤3/14 点击查看大图
然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
步骤4/14 点击查看大图
待发酵至2.5倍大，手指沾干面粉戳个洞不回缩，发酵完成。
步骤5/14 点击查看大图
取出面团反复揉搓排除气泡。
步骤6/14 点击查看大图
然后均匀分成12等份并搓圆。
步骤7/14 点击查看大图
然后2个为一组，搓成长度约为10cm的长条状，上面的略短一点点。
步骤8/14 点击查看大图
将上面的中间用刮刀切一下，并用手整理圆润一些。
步骤9/14 点击查看大图
将2个捏在一起，并整理使其更像嘴唇的形状。
步骤10/14 点击查看大图
然后用刮刀压出唇纹。
步骤11/14 点击查看大图
6个全部做好后进行二次发酵。
步骤12/14 点击查看大图
待二发完成后放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟，关火后3~5分钟取出。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1、面团比较硬，刚开始可能不能揉光滑，静止10分钟后再揉就光滑了。 2、造型馒头二发不要太长时间，感觉膨胀就可以入锅了。 3、蒸制时间根据自己的馒头大小调整，关火后虚蒸3~5分钟再取出。

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发布于 2018-03-07

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