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香锅虾的做法

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香锅虾

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过年做的一道主菜，非常受欢迎，味道非常好，香辣可口，所以在这里和大家分享。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大虾适量

、

藕适量

、

芹菜适量

、

香菇适量

、

青椒适量

、

洋葱适量

、

大蒜适量

、

小葱适量

、

四川火锅底料适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
香菇去蒂切稍厚的片。
步骤2/21 点击查看大图
青椒去籽切片。
步骤3/21 点击查看大图
洋葱切片。
步骤4/21 点击查看大图
芹菜切段。
步骤5/21 点击查看大图
葱白对半切开。
步骤6/21 点击查看大图
姜去皮切片。
步骤7/21 点击查看大图
大蒜去皮对半切开。
步骤8/21 点击查看大图
藕去皮切片。
步骤9/21 点击查看大图
切片后泡水防止藕片变色。
步骤10/21 点击查看大图
香菜切碎。
步骤11/21 点击查看大图
四川火锅底料切一小块。
步骤12/21 点击查看大图
虾去虾线。
步骤13/21 点击查看大图
烧一锅水将藕片放入锅中烫1分钟捞出。
步骤14/21 点击查看大图
另取锅烧热加油倒入大虾煎炸至上色捞出。
步骤15/21 点击查看大图
另取锅烧热加姜蒜炒香。
步骤16/21 点击查看大图
加入火锅底料炒匀。
步骤17/21 点击查看大图
炒匀后加入芹菜、葱段和洋葱略炒。
步骤18/21 点击查看大图
加入青椒和香菇略炒。
步骤19/21 点击查看大图
加入藕片炒匀。
步骤20/21 点击查看大图
最后加入大虾转大火炒匀，起锅前加盐调味即成。
最后一步点击查看大图
装盘后可撒适量葱花或香菜碎增香。

小贴士

因为火锅料里本身含有多种香料，所以可以不用加其他的香料了，如果没有火锅料可以加八角、桂皮、花椒、十三香等增香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-07

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