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草莓慕斯蛋糕

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爱吃鱼de小肥肥

超详细草莓慕斯做法，小白也能做成功~ 空气中都是草莓的味道。。。。 方子适用于学厨WK9312-6寸圆形加高慕斯圈。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
（戚风蛋糕材料28*28烤盘）玉米油 40g
、
（戚风蛋糕材料）牛奶 55g
、
（戚风蛋糕材料）低筋面粉 55g
、
（戚风蛋糕材料）鸡蛋 4个
、
（戚风蛋糕材料）细砂糖 55g
、
（戚风蛋糕材料）柠檬汁 几滴
、
（慕斯材料）草莓果泥（打成泥后称重） 325g
、
（慕斯材料）吉利丁片 13g
、
（慕斯材料）淡奶油 450g
、
（慕斯材料）细砂糖 40g
、
（朗姆水）朗姆酒：水 1:1
、
（围边装饰用）新鲜草莓 200g左右
烹饪步骤
小贴士

1、煮好的草莓果泥一定要降温至30度左右，温度过高会使淡奶油融化的； 2、装饰草莓围边时，注意一定要贴紧模具，以防慕斯糊流到草莓外面，影响美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-07

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