香辣萝卜丝
过年请客做的菜之一,不吃辣的这道菜可以不加辣椒油,但是要放一点陈醋和生抽酱油拌匀,也很好吃,这道菜还有个名字叫“红红火火”寓意挺好的。
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步骤1/14
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胡萝卜去皮后切丝。
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步骤2/14
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熟花生切碎。
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步骤3/14
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洋葱切片。
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步骤4/14
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小葱对半切开,姜拍扁,大蒜去皮拍扁。
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步骤5/14
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香菜切碎。
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步骤6/14
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取锅加适量色拉油(菜籽油)烧热后加入葱姜蒜、洋葱、八角、香叶、香果、桂皮、花椒,炸香后捞出。
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步骤7/14
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取容器放入辣椒面,待油温略微降低时把热油倒入辣椒面中,一边用筷子搅拌一边倒油防止辣椒面糊。
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步骤8/14
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加入熟芝麻。
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步骤9/14
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加入花生碎搅匀即成辣椒油。
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步骤10/14
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取锅加水煮开后倒入萝卜丝烫一下捞出沥干水分。
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步骤11/14
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沥干水分的萝卜丝放入一个干净的容器中加入香菜。
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步骤12/14
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加入辣椒油。
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步骤13/14
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加入盐拌匀。
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最后一步
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拌匀后放入碗中撒上花生碎即成。
用菜籽油做辣椒油更香,不过油烟较大而且一定要把菜籽油烧熟,不然会有怪味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-07
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