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蒜蓉波士顿龙虾的做法

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蒜蓉波士顿龙虾

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第一次做，味道真的不错！起个名字叫醉卧沙场吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

波士顿龙虾 1只

、

橄榄油少量

、

蒜蓉两头

、

粉丝一小卷

、

生抽两小匙

、

蒸鱼豉油 2大匙

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
波士顿龙虾常温解冻
步骤2/10 点击查看大图
清水刷洗干净，尤其虾头，大鳌，虾尾缝隙。破壳取出虾线，虾头尽量保持完整，内部去除虾腮，但是要保留虾脑，后期蒸过，无比鲜香！
步骤3/10 点击查看大图
虾鳌用抹布裹好，敲破，以便入味，自己质疑为啥非得用抹布裹了，冒蒙不用抹布试了一下，虾汁儿溅到墙上去啦！
步骤4/10 点击查看大图
两头蒜，一半用油炒成金黄蒜酥，一半用水加少许盐炖成蒜糊，然后混在一起。这个方法第一次学到，味道一级棒！一开始担心太多会抢了虾的鲜香，实际是多虑了，爱吃多多益善，混着粉丝特别好吃！
步骤5/10 点击查看大图
粉丝用凉水泡一分钟，后开水烫30秒，少许盐，蒸鱼豉油及生抽拌好，装盘放上龙虾，小碗盛好虾脑一起蒸五分钟！
步骤6/10 点击查看大图
出锅后，油烧热，淋在蒜蓉和虾壳上'油亮鲜香，注意~油要热，可以一点点儿淋上去，听到食材滋啦作响就对了！
步骤7/10 点击查看大图
虾肉十分Q弹，粉丝差点抢了龙虾的风头
步骤8/10 点击查看大图
虾脑无需任何佐料，鲜香！
步骤9/10 点击查看大图
虾鳌可以留在下顿汤面里提味，再吮指啃吸，剩着的虾脑放入面中，你全部光盘
最后一步点击查看大图
虾鳌可以蘸着汤汁吃起来更完美

小贴士

第一次虾壳切法没经验，下次可以不对切，中间长方形会更漂亮！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-07

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