马蹄蜜饯
今天分享一款我最爱吃的甜品之一～马蹄糖蜜饯,同样是纯手工制作,零添加,自己亲手制作,味道更好!更有意义!
-
步骤1/13
点击查看大图
准备新鲜马蹄,个头越大越好。
-
步骤2/13
点击查看大图
清洗干净去皮,留白肉部分。
-
步骤3/13
点击查看大图
用刀切成薄片,切厚不好炒干不利于保存哦!
-
步骤4/13
点击查看大图
锅中倒入适量清水烧开,切好的马蹄片放入锅中煮5分钟,捞出来沥干水分。
-
步骤5/13
点击查看大图
倒入准备好的500克白糖(1000克马蹄去皮后,我称了一下有500克)
-
步骤6/13
点击查看大图
马蹄片与白糖搅拌均匀,最好盖上保鲜膜腌制8小时以上,夏天需要放入冰箱腌制。
-
步骤7/13
点击查看大图
由于腌制时间较长,白糖已经化成糖水,将马蹄片与糖水倒入不粘锅中,调大火烧煮。
-
步骤8/13
点击查看大图
烧煮至糖水变浓稠,这个时候需要转小火,并用锅铲不停翻炒,防止糖浆糊锅。
-
步骤9/13
点击查看大图
慢慢翻炒糖水呈颗粒状态,逐渐看到马蹄片挂糖霜。
-
步骤10/13
点击查看大图
继续翻炒至马蹄片变干即可。
-
步骤11/13
点击查看大图
自然凉透后将马蹄糖密封保存。
-
步骤12/13
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、马蹄与白糖比例很重要,比例是1:1,比如500克马蹄需要添加500克白糖,需要多做按比例分量类推。
2、糖水收干需要转小火,以免糖炒焦影响色泽和口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-07
马蹄蜜饯的相关分类
马蹄蜜饯的相关推荐
-
超美味的油焖大虾
21752059人看过 -
秋冬热饮～甘蔗马蹄梨水～
227880人看过 -
广式马蹄糕(超爽口、零失败)
315150人看过 -
冰糖马蹄糕
484542人看过 -
冰花马蹄爽
1193524人看过 -
红枣龙眼马蹄甜汤
961863人看过 -
大米糕
7609324人看过 -
鱼香肉丝
6270577人看过 -
零失败爽口马蹄糕
329339人看过 -
清炒木耳马蹄
339820人看过 -
芡汁糖荸荠
514591人看过 -
南瓜荸荠糖水
1265807人看过
