虾仁到底怎么弄?虾仁炒西芹滑子菇-蜜桃爱营养师私厨
今天有个迷妹问我:“冰冻的虾仁怎么弄?” 我就发个菜谱,耐心传授一个简易版的:“清炒虾仁”,搭配很多菜都能用。 这道虾仁炒西芹滑子菇,营养搭配均衡,颜色对比鲜明,很健康的一道菜。
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步骤1/25
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冰冻虾仁,放在净水里解冻。(不能热水)
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步骤2/25
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开背,去虾线。
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步骤3/25
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清洗干净的虾仁。清炒虾仁,里面有2袋东西,一袋是洗虾粉,一包是虾仁浆料。
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步骤4/25
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倒入1/4洗虾粉,轻轻揉捏
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步骤5/25
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直到淡红色出现,冲洗干净沥干。在倒入1/4洗虾粉,再重复刚才动作,洗一次。
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步骤6/25
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虾仁沥干,放在厨房纸上,沥干
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步骤7/25
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吸干水分。
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步骤8/25
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取1/4颗鸡蛋液,放入虾仁,抓匀
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步骤9/25
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抓匀蛋液后,放入虾仁浆料1/2袋。抓匀。这个料是有味道的,不必再调味。
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步骤10/25
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放入玉米油15ml
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步骤11/25
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抓匀玉米油
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步骤12/25
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虾仁浆制好,放冰箱冷藏8-12小时。着急吃,速冻20分钟。
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步骤13/25
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8小时后,洗芹菜
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步骤14/25
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切片
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步骤15/25
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切好的芹菜
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步骤16/25
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菇最好用新鲜的,洗净
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步骤17/25
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热锅热油,倒入25ml油。
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步骤18/25
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约4成火候,放入虾仁
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步骤19/25
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滑炒虾仁
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步骤20/25
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金黄色边缘,即可盛出,备用
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步骤21/25
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用锅内底油炒西芹
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步骤22/25
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再放入菇,放盐1小匙,糖1小匙
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步骤23/25
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倒入虾仁翻炒
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步骤24/25
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哇哦,好吃的虾仁,简单吧
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最后一步
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漂亮的搭配,营养的组合
如果要西芹、菇,入味,则需要勾薄芡,让虾仁鲜味释放出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-07
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