蓝莓山药
蓝莓山药，又称蓝莓山药泥，制作原料有蓝莓、山药、奶油、炼乳、酸奶等。既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。
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步骤1/10
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铁棍山药洗净
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步骤2/10
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去皮
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步骤3/10
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切成小段，上锅蒸20分钟至熟透（插根筷子很容易穿透）
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蒸熟后放入盆里捣成泥（可以用压土豆泥工具，也可以用擀面杖一端）
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加入淡奶油、炼乳、酸奶
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用橡皮刮痧拌匀，可以根据山药泥的硬度适当调整液体的用量
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步骤7/10
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装入裱花袋，旋转叠加上挤，挤出造型
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步骤8/10
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蓝莓酱加入适量清水和白砂糖，边搅拌边煮开
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步骤9/10
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熬制浓稠
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最后一步
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淋在山药泥上即可
1、炼乳和酸奶里都有糖，所以山药中不用加糖，如果只加奶油或者牛奶则需要适量加糖
2、液体一是增加奶香，二是调整山药泥的厚度，建议边搅拌山药泥边加液体，跟和面一样，直至厚度适中
3、山药泥冷热即可食用，凉后味道丰富，冷食口感会比热食饱满，冷后山药泥会变厚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-06
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