软糯豆沙松糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄:18个月以上 嘿!你有没有被这超高的颜值吸引呀,光是奔着这颜值,是不是都忍不住想吃啦! 阿哲每次路过蛋糕店,都会放缓脚步多看几眼,橱窗摆着的那些漂亮蛋糕,总是忍不住想吃。 教大家一道在家就能做的中式传统小糕点,跟着君君的步骤来就可以。最重要的是不需要烤箱!真的超级的简单,只要上锅蒸一蒸就完事儿。
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步骤1/13
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参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:粘米粉(大米粉)140克、水80克、豆沙馅85克烹饪时间:25分钟难度分析:初级
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步骤2/13
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粘米粉边加80克清水,边用筷子搅拌,千万不要一股脑全倒进去,这样粘米粉很容易会成团的后面就很难弄均匀了。水量根据自己大米的吸水性调节。粘米粉,是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。麻麻自己在家也可以用浸泡好的大米,晾干,直接破壁机研磨成粉,过筛一遍就可以了哈。
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步骤3/13
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手抓一把粉,双手掌心相对来回轻搓,将较大的粉团,用手指捏散或用手心搓散,直至粉类不再有明显大颗粒。
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步骤4/13
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搅拌到如图的松散状态,用手捏一把能成团,放回碗了不会散开的状态就可以了。如果不能捏合成团,请少量多次添加水。如果水量过多了,可以添加少许粉类。如果你中间准备的馅料本身就很甜了,就和我一样不需要再加白砂糖了。如果甜味比较淡,可以点点白砂糖,调节一下味道。
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步骤5/13
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用一个粗孔的筛子,仔细过筛大米粉,勺子边压边不停的翻拌。这一步,要一定耐心完成哦,会直接营养松糕的口感和颜值的。
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步骤6/13
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先撒上一半的粘米粉,不要用手压,压结实了就不松软了,直接勺子铺平就好。我这里使用的是耐高温的玻璃碗,你用能上锅蒸的,什么形状的模具都行。
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步骤7/13
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接着铺上自制红豆沙,小勺上面沾水,很容易刮平的。注意要沾水,不沾水会粘。
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步骤8/13
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铺上最后的一半大米粉,用勺子铺平就行,不要压实。大米入模后不要按压,也不要震动,只需轻轻刮平表面即可,否则成品会非常结实,就失去了松糕应该有的松软。
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步骤9/13
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放入蒸锅中,盖上一层湿的纱布,会防止水汽进入,整出来的松糕也会更松软。
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步骤10/13
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中大火蒸25-30分钟。锅中水量一定要足,避免烧干。
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步骤11/13
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时间到后,继续焖10分钟。
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步骤12/13
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出锅稍微凉一凉就可以脱模了,很好脱,然后切块享用吧。
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最后一步
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是不是光是奔着这颜值,都忍不住想吃啦。复制了一下我小时候的味道给阿哲,没想到这么简单!这小家伙吃得已经开始舔手指了。你还想学什么食谱或者小技巧,进入后台或着私信留言给君君,也许下一期就你爱的食谱就来啦!
君君小提示:
1.粘米粉,是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。麻麻自己在家也可以用浸泡好的大米,晾干,直接破壁机研磨成粉,过筛一遍就可以了哈。
2.红豆沙也可以用紫薯泥,枣泥,红薯泥,南瓜泥等替代,味道一样非常棒!
3.大米入模后不要按压,也不要震动,只需轻轻刮平表面即可,否则成品会非常结实,就失去了松糕应该有的松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-06
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