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麻酱烧饼的做法

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麻酱烧饼

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我是北京人，从小在北京长大，提起老北京的麻酱烧饼，那就一个字香！

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中筋面粉 350克

、

发酵粉 3克

、

芝麻酱 6克

、

香油适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

酱油适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉、酵母称好重放入盆中。
步骤2/13 点击查看大图
温水和面，将面揉成光滑的面团，醒面20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
醒面过程中，将麻酱放入香油、盐、五香粉，充分搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
静置的面团，体积略微增大。
步骤5/13 点击查看大图
将面板上铺一层面粉，把面团擀成约为3～4mm长方形大薄片。
步骤6/13 点击查看大图
均匀地抹上芝麻酱
步骤7/13 点击查看大图
沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多，饼的层次也就越多。
步骤8/13 点击查看大图
收口处捏紧，切成大小均匀的面剂子，将露着麻酱的两侧捏合收紧。
步骤9/13 点击查看大图
面团竖着压扁，面饼刷一层酱油兑的水。
步骤10/13 点击查看大图
蘸上白芝麻
步骤11/13 点击查看大图
放入烤盘，烤箱预热5分钟，180度20分钟左右，表面金黄即可。
步骤12/13 点击查看大图
烤好的麻酱烧饼，外壳酥脆，麻酱香味十足，趁热吃那叫一个香。
最后一步点击查看大图
美味麻酱烧饼出炉了。

小贴士

烤烧饼的具体温度时间要根据自家烤箱的脾气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-06

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