黑芝麻豆腐汤圆
元宵节那天，一早打开微信朋友圈，就被各种汤圆刷屏了！特别是看到一款狗狗汤圆，实在是太可爱了！好应景狗年的元宵节！本来就准备做汤圆的，那就也学做几个应景一下！因为糯米和糯米粉都是比较不好消化的食物，单纯用糯米粉做的汤圆比较黏还不好消化，听说加入豆腐的汤圆是日本人的做法，除了更营养、黏性较低外也更好消化 ！所以今天的另一改革，就是汤圆的配料里糯米粉减了一半的用量，用的另一半是内酯豆腐，这样一来，以前拍吃撑、怕不好消化的隐患就解决了！健康无负担！
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步骤1/15
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买回的内脂豆腐切小后放入碗中，加入适量开水加点盐浸泡出豆腥味
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步骤2/15
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捞出再用水冲一下沥干水份
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步骤3/15
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按照1:1的比例加入水磨糯米粉
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步骤4/15
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和成软硬适中的粉团
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步骤5/15
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黑芝麻馅先搓圆，每个大约10克左右
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步骤6/15
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取下20克粉团搓圆，用大拇指转出一个孔，放入黑芝麻馅
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步骤7/15
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慢慢用虎口收口搓圆
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步骤8/15
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依次做好
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步骤9/15
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取适量粉团做出狗狗的耳朵、眉毛、鼻子和尾巴，用牙签压出屁屁
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步骤10/15
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锅中放入适量清水煮沸后，放入狗狗汤圆
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步骤11/15
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煮开后再加2次冷水煮至汤圆浮在水面
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步骤12/15
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捞出汤圆后，用芝麻馅做出眼睛、鼻孔，黑芝麻做出尾部的小菊花
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步骤13/15
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提前把黑糖加适量清水融化，然后煮至浓稠，我是加点玉米淀粉来收汁
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步骤14/15
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把黑糖汁淋在碗中即可
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最后一步
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开吃
煮好的汤圆，我尝了没有豆腥味，还是很糯口，所以这个豆腐汤圆的配方值得推荐
要想保持好造型，最好选用蒸熟的方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-06
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