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黑芝麻豆腐汤圆的做法

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黑芝麻豆腐汤圆

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元宵节那天，一早打开微信朋友圈，就被各种汤圆刷屏了！特别是看到一款狗狗汤圆，实在是太可爱了！好应景狗年的元宵节！本来就准备做汤圆的，那就也学做几个应景一下！因为糯米和糯米粉都是比较不好消化的食物，单纯用糯米粉做的汤圆比较黏还不好消化，听说加入豆腐的汤圆是日本人的做法，除了更营养、黏性较低外也更好消化！所以今天的另一改革，就是汤圆的配料里糯米粉减了一半的用量，用的另一半是内酯豆腐，这样一来，以前拍吃撑、怕不好消化的隐患就解决了！健康无负担！

食材清单加入采购清单

内脂豆腐 200克

、

水磨糯米粉 200克

、

黑芝麻馅 200克

、

黑芝麻少许

、

盐少许

、

黑糖适量

、

玉米淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买回的内脂豆腐切小后放入碗中，加入适量开水加点盐浸泡出豆腥味
步骤2/15 点击查看大图
捞出再用水冲一下沥干水份
步骤3/15 点击查看大图
按照1:1的比例加入水磨糯米粉
步骤4/15 点击查看大图
和成软硬适中的粉团
步骤5/15 点击查看大图
黑芝麻馅先搓圆，每个大约10克左右
步骤6/15 点击查看大图
取下20克粉团搓圆，用大拇指转出一个孔，放入黑芝麻馅
步骤7/15 点击查看大图
慢慢用虎口收口搓圆
步骤8/15 点击查看大图
依次做好
步骤9/15 点击查看大图
取适量粉团做出狗狗的耳朵、眉毛、鼻子和尾巴，用牙签压出屁屁
步骤10/15 点击查看大图
锅中放入适量清水煮沸后，放入狗狗汤圆
步骤11/15 点击查看大图
煮开后再加2次冷水煮至汤圆浮在水面
步骤12/15 点击查看大图
捞出汤圆后，用芝麻馅做出眼睛、鼻孔，黑芝麻做出尾部的小菊花
步骤13/15 点击查看大图
提前把黑糖加适量清水融化，然后煮至浓稠，我是加点玉米淀粉来收汁
步骤14/15 点击查看大图
把黑糖汁淋在碗中即可
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

煮好的汤圆，我尝了没有豆腥味，还是很糯口，所以这个豆腐汤圆的配方值得推荐要想保持好造型，最好选用蒸熟的方法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-06

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