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淡奶油面包+的做法

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淡奶油面包+

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淡奶油餐包是一道菜品，主料是高筋面粉等，配料是面点等。

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主材料：

、

高筋面粉 280克

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 100克

、

牛奶 25克

、

糖 40克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

黄油 25克

、

装饰材料：

、

蛋液（刷表面）适量

、

白芝麻（撒表面）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉和玉米粉，酵母放最上面
步骤2/15 点击查看大图
启动一档慢速揉面5分钟，再转二档快速揉面5分钟（共10分钟）
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油，继续启动二档快速揉面10分钟
步骤4/15 点击查看大图
直到揉至扩展阶段，全程20分钟
步骤5/15 点击查看大图
取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
步骤6/15 点击查看大图
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
步骤7/15 点击查看大图
取出面团按压排气揉均匀后均匀分成16份，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤8/15 点击查看大图
按压揉匀揉成圆形
步骤9/15 点击查看大图
放入烤盘
步骤10/15 点击查看大图
再次发酵至两倍大
步骤11/15 点击查看大图
表面刷蛋液
步骤12/15 点击查看大图
撒上白芝麻
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层18分钟
步骤14/15 点击查看大图
烤好取出晾至手温后密封保存
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成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-06

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