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可能就比熬汤难一点点-东北酱骨架

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斋啡加大

每次去饺子馆必点三个菜：锅包肉，酱骨架和家凉 这玩意真的就比熬骨头汤多那么一点点点点步骤 在家做又方便又安心 啥也不说了，都在肉里！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
脊骨/棒骨 1.5公斤
、
干黄酱 1汤匙
、
酱豆腐/南乳 1汤匙（一块儿加点汁）
、
甜面酱 1汤匙
、
黄豆酱/柱侯酱 2汤匙
、
冰糖 20g
、
油 1汤匙
、
大葱 一段
、
姜片 2-3片
、
大蒜 4瓣
、
洋葱 1/4-1/2个
、
卤料包
、
八角 1个
、
香叶 1片
、
草果 1个
、
桂皮 小拇指大小一个
、
丁香 8颗
、
山奈 2片
、
花椒 1汤匙
、
小茴香 1茶匙
、
料酒 2+2汤匙
烹饪步骤
小贴士

南方比较难买到黄豆酱，可以用柱侯酱代替。其实我个人更喜欢柱侯酱熬出来的味道，大家可以试试。 卤料包的香料如果没有那么多的话可以精简，主要的几味儿就是：八角桂皮香叶和花椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-05

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