凉拌胡萝卜丝
菜地里过了一冬的胡萝卜,这个时候可以吃啦,今天拔了几颗,本想直接嚼了,突然间感觉那样没有味道,想起了妈妈以前做的味道(山西风味哦),顿时操刀开练!当然啦,做之前也习惯性的上网查了查,最终还是采取了妈妈的做法!味道就是正宗……,大家有想法的可以试试?
1克
2克
15克
63
千卡
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步骤1/8
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将胡萝卜切丝,我没有工具,只好手工切啦!
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步骤2/8
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切好的胡萝卜丝,撒上适量盐,腌十分钟左右,当然时间长也可以,没有时间腌制也可以。咸淡根据自己的口味来…
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步骤3/8
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将适量葱姜蒜切成末,放多少根据自己的喜好,我个人喜欢这个味道,所以适当多放了点。
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步骤4/8
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将葱姜蒜末,至于腌好的胡萝卜丝上,并加入适量的辣椒粉,辣椒粉的量也根据个人喜好添加…
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步骤5/8
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起锅倒入适量的油,加入几粒花椒,烹制成花椒油。
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步骤6/8
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将烹制好的花椒油浇于菜品的辣椒和葱姜蒜上,同时将醋倒入刚刚烹制花椒油的热锅里,用锅的余温,将醋烹香,再浇到菜品上。
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步骤7/8
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淋点香油,不淋也可以,进行搅拌后装盘即可,享受美味吧!
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最后一步
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我个人不喜欢吃硬的胡萝卜丝,所以这种做法,将胡萝卜丝腌过以后比较柔软,口感好,而且出了这种汤的效果,特别好吃。
1.本菜品微辣微酸,属于山西风味儿。
2.我用的辣椒面儿,是山西的那种不辣但是很香的那种,大家如果没有也可以用普通辣椒面。
3.如果有芥末油,最后淋点芥末油,味道更带劲了。我手头辅料不多,就没有放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-05
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