mini千层卷

浏览 10469 · 收藏 66 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

简单快手甜品可丽饼皮是六寸大小，每个迷你卷30-35g淡奶油. 配方大约做17张皮

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

可丽饼皮

、

蛋糕粉 110g

、

黄油 20g

、

盐 1g

、

牛奶 380g

、

淡奶油 20g

、

砂糖 35g

、

鸡蛋 110g

、

内陷

、

淡奶油 100g

、

砂糖 10g

、

奥利奥饼干粉适量

、

榴莲适量

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
放油放入容器内，隔水融化备用.
步骤2/20 点击查看大图
110g鸡蛋放入盆内（两颗鸡蛋，多点少点也是没有关系的）
步骤3/20 点击查看大图
鸡蛋内加入35g砂糖，1g盐.
步骤4/20 点击查看大图
用手持打蛋器打散
步骤5/20 点击查看大图
打散的蛋液中倒入牛奶，淡奶油搅拌均匀（不要用冰牛奶，一定要常温牛奶或者把牛奶稍微温一下，防止融化的黄油凝固.）
步骤6/20 点击查看大图
将蛋糕粉倒入蛋液牛奶中（面粉不用过筛哦）
步骤7/20 点击查看大图
搅拌均匀有颗粒也没关系的，将融化的黄油倒入面糊中，搅拌均匀.
步骤8/20 点击查看大图
搅拌好的面糊过筛，过筛4、5遍.
步骤9/20 点击查看大图
将面糊过滤至无颗粒非常顺滑即可
步骤10/20 点击查看大图
用不粘锅将皮烙熟，锅底抹少许油，锅不要太热了，一勺面糊倒入锅中，转动锅让面糊摊开.饼皮底部鼓起来就好了，倒扣锅将饼皮放在一边晾凉备用.
步骤11/20 点击查看大图
准备千层卷内陷用的水果榴莲捣成泥状，芒果切成很小的丁，奥利奥饼干去掉夹心磨成粉末状.
步骤12/20 点击查看大图
淡奶油加入砂糖打发
步骤13/20 点击查看大图
晾凉的可丽饼皮平铺，特别光滑的那面在下.将打发的淡奶油放在饼皮上约30-35g，把奶油抹平，留一点点边不要抹（防止卷卷的时候奶油多挤到外面）
步骤14/20 点击查看大图
将奥利奥粉均匀的撒在抹好奶油的饼皮上，饼皮的三分之一向中间折，另外三分之一也像中间折，然后从底部往上轻轻的卷，不要卷的太紧，太紧饼皮撑破.
步骤15/20 点击查看大图
收口在下放入盘中，奥利奥迷你卷就可以吃啦.
步骤16/20 点击查看大图
榴莲泥均匀的抹在抹好奶油的饼皮上.芒果均匀的撒在抹好奶油的饼皮上.榴莲和芒果的卷法同奥利奥一样操作
步骤17/20 点击查看大图
三个口味的迷你千层卷
步骤18/20 点击查看大图
还可以做班戟哦榴莲班戟
步骤19/20 点击查看大图
芒果班戟
最后一步点击查看大图
奥利奥mini千层卷