柠檬酸辣猪脚

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说到猪脚,很多人觉得油腻,尝过这道柠檬酸辣猪脚后,会完全颠覆你的味蕾,柠檬酸辣猪脚,皮脆爽口、凉凉酸酸,辣的绵长、还有柠檬清香；这道柠檬酸辣猪脚,味道分明,又强烈,以酸辣为主,相当刺激食欲，也许是冷盘,也许是酸辣的调和,也许还有柠檬的诸多功劳吧!

食材清单加入采购清单

猪脚 1000克

、

姜 1块

、

花椒 1克

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香叶 2片

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草果 1个

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八角 1个

、

料酒 2勺

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盐 1勺

、

小米辣 8个

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大蒜 10克

、

葱 1根

、

辣椒油 2勺

、

花椒油 2勺

、

生抽 2勺

、

老干妈 2勺

、

豆瓣酱半勺

、

鸡精半勺

、

柠檬 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪脚1000克,买的时候让别人帮忙烧好处理(拿回来还需要自己再清洗干净哦)
步骤2/13 点击查看大图
用刀把猪脚剁成两块。
步骤3/13 点击查看大图
准备姜片、草果1个、八角1个、香叶2片、花椒1克。
步骤4/13 点击查看大图
猪脚放入高压锅中,添加适量清水、倒入姜片、草果、八角、香叶、花椒,添加1勺盐、2勺料酒。
步骤5/13 点击查看大图
盖上高压锅盖,放置电磁炉上烧煮、待高压锅上气后煮20分钟即可关火。
步骤6/13 点击查看大图
煮熟的猪脚用筷子能轻轻戳通就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
猪脚用清水冲去多余油脂、放入提前准备好的冰水中浸泡10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
用刀切小块,沥干水分待用。
步骤9/13 点击查看大图
葱、小米辣切成段、大蒜剁碎放入盘中。
步骤10/13 点击查看大图
添加2勺辣椒油、2勺花椒油、2勺生抽、半勺豆瓣酱、2勺老干妈、半勺鸡精、2个柠檬取汁滴入盘中与猪脚搅拌均匀,静至10分钟,一道酸爽开胃的柠檬酸辣猪脚完成!
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成品
步骤12/13 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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