自己动手炸油条
好吃好做，适合上班族的妈妈做给学生党的娃儿...... 吃货路上，乐此不疲......
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步骤1/13
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面粉中逐步加入小苏打、泡打粉、盐，搅拌均匀；加入食用油，继续搅拌均匀；逐步倒入清水，边倒边搅拌，并揉成面团。此时的面团非常粘手，不过没关系。醒发20分钟左右，揣揉一次。如此重复两次，面团即可光滑不粘手。
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步骤2/13
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光滑后的面团醒发半个小时后，揉成长条状，双面用手抹匀食用油。
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步骤3/13
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抹匀油的长条状面团折成三折。然后将三折叠起的面团顺时针旋转90度，重复2、3步骤再一遍。即为一轮。
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步骤4/13
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盖上盖子醒发30分钟。再重复2、3步骤，如此重复3轮。
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步骤5/13
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这是第一轮折叠后的面团状态。
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步骤6/13
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这是第二轮折叠后的面团状态。
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步骤7/13
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这是第三轮折叠后的面团状态。
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步骤8/13
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用保鲜膜包严，放入冰箱冷藏一夜（我是晚饭后揉面，既消食又锻炼）。
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步骤9/13
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按图做成油条坯子。
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步骤10/13
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9、10步骤纯属按照在油条摊子所见，照猫画虎。
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步骤11/13
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26码平底锅中倒入食用油300克左右，7成油温时（往油中放入一个玉米粒大小的小面团，立刻浮起）放入油条胚子，浮起后翻面。注意火候不要猛，勤扒拉油条，不要过火（全凭目测感觉）。
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步骤12/13
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颜色均匀捞起。
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最后一步
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成品。
油条如果用来制作煎饼果子，15克盐的量可以；如果直接吃，建议10克盐就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-05
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