海洋风小清新酸奶蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

白巧克力 15克

、

奥利奥饼干碎 80克

、

消化饼干 30克

、

黄油 35克

、

淡奶油 100克

、

淡奶油用细砂糖 15克

、

牛奶用细砂糖 20克

、

蝶豆花水用细砂糖 10克

、

牛奶 40克

、

吉利丁片 4片约20克

、

酸奶 200克

、

椰蓉 5克

、

蝶豆花五六朵

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白巧克力隔热水融化后倒入贝壳硅胶模具中，冷冻两个小时以上定型
步骤2/15 点击查看大图
消化饼干放入密封袋里，用翻糖棒敲碎后擀成细末备用
步骤3/15 点击查看大图
奥利奥饼干碎也擀成细末，加入融化成液体的黄油，拌匀后倒入铁盒，用勺子按压实，冷藏定型
步骤4/15 点击查看大图
牛奶加入细砂糖，隔热水加热至糖融化，放入冰水泡软的吉利丁片十克，搅拌均匀后倒入酸奶，继续拌匀
步骤5/15 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至六七成
步骤6/15 点击查看大图
把奶糊倒入打发好的淡奶油中，用蛋抽快速搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
把混合好的酸奶淡奶油糊倒入铁盒中，继续放进冰箱冷藏定型，六小时左右
步骤8/15 点击查看大图
蝶豆花用热水泡开，等三五分钟蓝色色素泡出来，加入细砂糖搅拌至糖融化
步骤9/15 点击查看大图
取一半的蝶豆花水倒入一个碗内，剩下的花茶水再加入清水稀释，使颜色略浅。两个碗内分别加入五克泡软的吉利丁片，搅拌均匀。放入冰箱冷藏定型，四到六小时
步骤10/15 点击查看大图
定型后取出，用勺子压碎，作为海水部分
步骤11/15 点击查看大图
取出铁盒，从一端开始铺上深蓝色的海水部分，再铺上一层浅蓝色海水部分
步骤12/15 点击查看大图
紧挨着撒一些椰蓉，作为海水的浪花
步骤13/15 点击查看大图
最后填满消化饼干末作为砂糖
步骤14/15 点击查看大图
然后把白巧克力脱模，把巧克力贝壳摆在最上层即可
最后一步点击查看大图
这么一款文艺少女心的酸奶盒子就完成了