鲜虾小肉肠

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很多宝宝都爱吃香肠，不过外头的香肠添加剂多，很不健康。而自制香肠的传统方法又过于繁复。那么，怎么样才能让宝宝如愿吃到香肠，但是营养健康又能确保呢？其实，只要稍微花一点小心思，在家也可以做出味美鲜香的小肉肠。今天这道用虾肉搭配里脊做出来的肉肠，特别鲜嫩易嚼，而且宝宝一只手就能抓握，一次想吃多少，由宝宝自己来决定。

食材清单加入采购清单

鲜虾 80g

、

蛋清 20g

、

里脊肉 10g

、

玉米淀粉 5g

、

柠檬 1片

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鲜虾去头去尾，剥去虾壳。
步骤2/16 点击查看大图
腹背各轻划一刀，把两条虾线挑出。
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切成小段。
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猪里脊切小片。
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把虾肉和里脊一起倒入搅拌杯里，加入蛋清，再滴入几滴柠檬汁。蛋清可以让肉肠更加嫩滑易嚼，如果宝宝对蛋清过敏，就不加，或者掺点山药泥，也可以让肉质变得不那么干柴。柠檬可以去腥，如果没有柠檬，就用少许姜葱水代替。
步骤6/16 点击查看大图
用料理机搅拌成细腻的肉泥。如果没有料理机，也可以将肉充分剁匀剁碎。
步骤7/16 点击查看大图
加入淀粉。淀粉可以用玉米淀粉、土豆淀粉等生粉，起到增加粘性，凝固成型的作用。
步骤8/16 点击查看大图
顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。
步骤9/16 点击查看大图
装入裱花袋里。如果没有裱花袋，也可以用保鲜袋装，底部剪一个小口就好。
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准备几张锡纸，内面刷一层薄薄的植物油。
步骤11/16 点击查看大图
在靠近锡纸边缘位置，像挤牙膏一样把肉泥挤出一长条。注意裱花袋的口不要剪太大，虾条太粗的话不容易蒸熟。小巧一些也更适合小宝宝抓握。
步骤12/16 点击查看大图
卷起，两端包成糖果状。依次包好剩余的肉肠。
步骤13/16 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸约15分钟。
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揭盖，稍稍放凉。
步骤15/16 点击查看大图
把锡纸撕掉，就可以给宝宝享用咯~
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做好的肉肠鲜香味美，可以拌入宝宝的米饭、粥面里，也可以作为手指食物直接给宝宝作为自主进食的食物。一次吃不完的，用锡纸包好，冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。