外脆里香——脆皮肘子
吃过脆皮的鸭肉，还是第一次做脆皮的肘子，没想到味道好到没朋友啊。
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步骤1/9
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德国咸肘子，用清水浸泡半天。去除咸味。
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步骤2/9
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加入香料，放入压力锅。
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步骤3/9
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一个蹄筋程序，取出，用筷子戳一下，如果中间戳不动，再来一遍程序。
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步骤4/9
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取出，放在烤网上，晾干水份。
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步骤5/9
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用叉子在皮上戳满小洞洞，有利于后面制作脆皮。
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步骤6/9
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锅中坐油，烧至八成热，放入肘子，炸制皮上有白点后，翻面。
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步骤7/9
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取出肘子，用厨房纸吸去多余的油。
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步骤8/9
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成品。
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最后一步
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切片开吃。焦脆的外皮，香嫩的肉肉。如过觉得淡了，可以撒些椒盐粉，会更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-05
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