火腿花卷
相比馒头,我更喜欢花卷,松软咸香,一口下去,满口留香,配一碗热气腾腾的甜豆浆,很简单,却能让人感受到生活里的滋润,日子就这样过得舒心起来。
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步骤1/9
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准备好食材
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步骤2/9
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500g面粉配5g酵母粉(多年的经验总结每100g面粉对1g酵母)
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步骤3/9
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倒一碗温水(30度左右)加入一点糖有助激发酵母,倒入酵母搅拌均匀。盆中倒入酵母水,用筷子搅拌,一点一点加入温水,和成光滑的面团。
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步骤4/9
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醒发两个小时左右,待面团发酵至两倍大,按压不回缩。
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步骤5/9
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揉压排气,用擀面杖将面团铺平成方形,涂一层油(猪油更香),均匀撒入盐,火腿丁,香葱(白胡椒粉根据个人口味添加)。
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步骤6/9
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卷团切成均匀的块状。
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步骤7/9
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将两个面团叠加,筷子中间按压,拉长拧成卷,头尾连接。
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步骤8/9
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二次发酵,15分钟(二次发酵因气温决定,天冷则延长时间)。
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最后一步
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上锅蒸10-15分钟,蒸好后五分钟后开锅,香软可口的花卷大功告成,保准你吃完一个又一个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-04
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