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酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）的做法

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酱爆土豆鱿鱼（铁板鱿鱼）

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土豆鱿鱼和年糕更配哦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼一个

、

小土豆 1~3个

、

洋葱 1个

、

年糕 10个

、

韩式辣酱 1~2勺

、

孜然粉 4~5勺

、

白糖 1勺

、

耗油 3勺

、

味极鲜 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来个鱿鱼的图，千万不要买我买的这种没有处理好的鱿鱼，撕皮扣眼挤牙去吸盘，难搞到分分钟钟让你怀疑人生。全程全靠脑海里‘这玩意好吃’这个信念支撑着我。
步骤2/10 点击查看大图
食材大集合，鱿鱼切片，洋葱切片，土豆切片泡到水里，这些食材喜欢吃哪个就可以多放些，不需要按我这个数量。鱿鱼只剩一个了，所以鱿鱼有些少了。
步骤3/10 点击查看大图
放适量油，煎鱿鱼，中途有水把水倒了，煎至七八成熟，感觉鱿鱼收缩了那就是快熟了。盛出备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅内倒油，土豆煎至七成熟（两三分钟就可以了）盛出备用。接着倒油，放入年糕煎至微焦（就是感觉软些了就可以了）盛出备用。我每次放的油不是很多。
步骤5/10 点击查看大图
放油，倒鱿鱼，放适量料酒，翻炒，放洋葱，继续翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
翻炒至洋葱微软，放土豆和年糕。翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
放孜然粉，倒一小碗热水，少许味极鲜。
步骤8/10 点击查看大图
放入韩式辣酱，继续放1~2碗热水防止糊锅和稀释辣酱。翻炒均匀，放少许糖提鲜，最后放入2勺耗油，翻炒均匀即可。
步骤9/10 点击查看大图
成品，装盘。好吃到爆炸。
最后一步点击查看大图
买的这种辣酱，味道还不错。感觉跟户户这个牌子的味道差不多。属于甜辣酱。

小贴士

韩式辣酱不是放的越多越好吃，适量就好，先放少些尝尝味道，然后再慢慢放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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