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宝宝版芝士排骨锅

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奶酪即芝士，芝士即力量。对于喜欢吃芝士的朋友来说，不论多么夸张的食材组合都值得一试，尤其是我。第一次在外头尝到芝士排骨的口感后，我便开始在家研究怎么给喵姐喵小弟也来上一份，既能感受到这两者结合起来的美妙味道，又能避免吃多了觉得腻的问题。要做好这道菜，特制的酱料必不可少，今天分享的这道宝宝版芝士排骨，我用了苹果、洋葱和其他调料，将排骨冷藏腌制，缓缓入味；再经过马苏里拉的低温焖调，香气交织，揭盖的那一刻，幸福的滋味扑面而来，伴随的还有孩子们的欢呼~

食材清单加入采购清单

肋排 500g

、

苹果 1个

、

洋葱半个

、

蒜瓣 2瓣

、

马苏里拉奶酪适量

、

熟芝麻适量

、

枫糖浆（或蜂蜜） 8g

、

盐 2g

、

清水 50g

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
肋排冷水入锅，大火烧开。
步骤2/23 点击查看大图
水开后撇去浮沫，捞起待用。
步骤3/23 点击查看大图
洋葱切丁。
步骤4/23 点击查看大图
苹果去皮后把果肉切小丁。苹果可以去腥解腻，是搭配芝士排骨的绝佳食材。
步骤5/23 点击查看大图
把洋葱丁和苹果丁一同倒入料理机中。
步骤6/23 点击查看大图
加入蒜瓣、枫糖浆、盐和清水。枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
步骤7/23 点击查看大图
一起搅打成细腻的蔬果泥。
步骤8/23 点击查看大图
倒2/3分量到焯水好的排骨中。
步骤9/23 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/23 点击查看大图
覆上保鲜膜，冰箱冷藏腌制3小时以上，让排骨充分吸收酱汁。
步骤11/23 点击查看大图
平底锅热锅少油，把腌制好的排骨一一夹进去。
步骤12/23 点击查看大图
小火煎至两面微黄。
步骤13/23 点击查看大图
倒入适量温水，没过肋排。如果用冷水的话，肋排遇冷会让肉质紧缩，影响口感，所以尽量用温水。
步骤14/23 点击查看大图
把剩余的腌料加入。
步骤15/23 点击查看大图
盖上盖子，小火炖煮约50分钟。小火慢炖，酱汁的香气才会进一步渗透到排骨当中。
步骤16/23 点击查看大图
酱汁即将收干，开始冒泡泡时，开盖，转大火收汁。
步骤17/23 点击查看大图
撒入适量熟芝麻，关火盛出。
步骤18/23 点击查看大图
在平底锅上铺一张锡纸。
步骤19/23 点击查看大图
把排骨夹入到一边。
步骤20/23 点击查看大图
另一边填入适量马苏里拉奶酪。不要太贪心放入太多奶酪，不然吃多了也会觉得有些腻。
步骤21/23 点击查看大图
盖上盖子，小火加热至奶酪完全融化。
步骤22/23 点击查看大图
揭盖，拌匀后即可开大餐咯~
最后一步点击查看大图
热腾腾的马苏里拉配上咸甜适口、入味三分的软嫩排骨，这口感只有尝了才能体会这不可名状的美妙~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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