宝宝版芝士排骨锅
奶酪即芝士,芝士即力量。对于喜欢吃芝士的朋友来说,不论多么夸张的食材组合都值得一试,尤其是我。第一次在外头尝到芝士排骨的口感后,我便开始在家研究怎么给喵姐喵小弟也来上一份,既能感受到这两者结合起来的美妙味道,又能避免吃多了觉得腻的问题。 要做好这道菜,特制的酱料必不可少,今天分享的这道宝宝版芝士排骨,我用了苹果、洋葱和其他调料,将排骨冷藏腌制,缓缓入味;再经过马苏里拉的低温焖调,香气交织,揭盖的那一刻,幸福的滋味扑面而来,伴随的还有孩子们的欢呼~
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步骤1/23
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肋排冷水入锅,大火烧开。
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步骤2/23
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水开后撇去浮沫,捞起待用。
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步骤3/23
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洋葱切丁。
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步骤4/23
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苹果去皮后把果肉切小丁。苹果可以去腥解腻,是搭配芝士排骨的绝佳食材。
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步骤5/23
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把洋葱丁和苹果丁一同倒入料理机中。
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步骤6/23
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加入蒜瓣、枫糖浆、盐和清水。枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
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步骤7/23
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一起搅打成细腻的蔬果泥。
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步骤8/23
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倒2/3分量到焯水好的排骨中。
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步骤9/23
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搅拌均匀。
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步骤10/23
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覆上保鲜膜,冰箱冷藏腌制3小时以上,让排骨充分吸收酱汁。
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步骤11/23
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平底锅热锅少油,把腌制好的排骨一一夹进去。
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步骤12/23
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小火煎至两面微黄。
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步骤13/23
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倒入适量温水,没过肋排。如果用冷水的话,肋排遇冷会让肉质紧缩,影响口感,所以尽量用温水。
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步骤14/23
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把剩余的腌料加入。
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步骤15/23
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盖上盖子,小火炖煮约50分钟。小火慢炖,酱汁的香气才会进一步渗透到排骨当中。
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步骤16/23
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酱汁即将收干,开始冒泡泡时,开盖,转大火收汁。
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步骤17/23
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撒入适量熟芝麻,关火盛出。
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步骤18/23
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在平底锅上铺一张锡纸。
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步骤19/23
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把排骨夹入到一边。
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步骤20/23
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另一边填入适量马苏里拉奶酪。不要太贪心放入太多奶酪,不然吃多了也会觉得有些腻。
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步骤21/23
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盖上盖子,小火加热至奶酪完全融化。
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步骤22/23
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揭盖,拌匀后即可开大餐咯~
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最后一步
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热腾腾的马苏里拉配上咸甜适口、入味三分的软嫩排骨,这口感只有尝了才能体会这不可名状的美妙~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-04
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