白灼油麦菜
我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问可以咨询我。今天来教大家做一盘白灼油麦菜,做法简单,吃起清爽可口,男女老少都可以食用,就这样一盘素菜,在餐馆里至少也要十几块钱,并且量还很少,自己在家做实惠又美味
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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油麦菜洗净切断
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步骤3/10
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锅里加清水,煮开后加少量盐,几滴油,入油麦菜焯熟
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准备蒜末
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步骤5/10
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捞起装盘,沥干水分
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步骤6/10
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小火慢慢煸炒蒜蓉,直至蒜蓉变成金黄色
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步骤7/10
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加入1勺味极鲜,半勺醋,半勺糖,2勺开水,半勺耗油烧开
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步骤8/10
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把煮好的调料浇在油麦菜上即可
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步骤9/10
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简单好做,爽脆可口
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最后一步
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1、油麦菜绰的时间不能过长,断生即可,否则会破坏营养成分,影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2、耗油、酱油要少放才好吃,否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。
3、选油麦菜小窍门:选色泽翠绿、根部完好者,个小叶平整硬挺者,叶柄一般6-8个,选在6个左右的恰好,叶柄太多的口感可能稍微差一些~
4、炒蒜末的时候油不要放太多,吃起来更清爽。
5、油麦菜装盘沥水后,过一会儿再沥一次水,否则汤汁过多影响口感。
6、如果没有耗油,用一品鲜酱油,海鲜酱油都可以,调料一定趁热的浇到菜上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-04
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