辣子肉丝拌面
香喷喷的美味
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步骤1/26
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青椒,买辣的炒,出来味道极棒。去把,洗净
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步骤2/26
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用刀子把辣椒一侧划开,可以保证辣椒切出的丝长度,而且是长长的是半圆形哦
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步骤3/26
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好啦,顺着辣椒切就可以了
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步骤4/26
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葱,取两段即可
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步骤5/26
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把葱段劈开,顺切成丝
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步骤6/26
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姜,一小片
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步骤7/26
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切丝
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步骤8/26
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梅子肉,可以挑一块略肥的
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步骤9/26
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洗净,切丝
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步骤10/26
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甜面酱,我个人爱用利民的,较甜味道好
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步骤11/26
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生抽,选择生抽颜色淡,避免把菜炒黑了
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步骤12/26
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油要多放一些,大概50克吧,比正常炒菜多放三分之一,炒出来班拌面时油油的增加味觉。加一个大料
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步骤13/26
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小火即可
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步骤14/26
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大料炒出香味捞出扔掉,放入姜丝
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步骤15/26
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加入葱丝,翻炒一下
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步骤16/26
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放入肉丝翻炒一下,加入甜面酱,要多一些大概是肉比例的四分之一
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步骤17/26
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加入生抽两勺,调色,入味
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步骤18/26
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大概就是这酱酱的颜色喽,闻起来有甜甜的酱香,然后盖上锅盖,大约二十秒
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步骤19/26
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打开锅盖加入青椒丝
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步骤20/26
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盐一勺,翻炒均匀,大约翻炒三十秒,即可出锅
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步骤21/26
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入盘
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步骤22/26
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手擀面,市场就可以买到,之所以选择手擀面,因为很劲道,有嚼劲拌出面来更好吃。也可以自己和面自己切,具体做法参照我得菜单'番茄炒面片'可以切出劲道的面条哦。
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步骤23/26
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锅入水,烧开
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步骤24/26
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放入面条
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步骤25/26
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盛出面条放上辣椒肉丝
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最后一步
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拌匀,开吃吧,味道超赞。
炒菜时油要稍多,面酱稍多,甜甜的酱香,配上劲道的面条,非常美味哦。切记一定要选择辣的辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-04
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