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绣球包的做法

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绣球包

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绣球是壮族人民的吉祥物，也是壮族男女爱情的信物，也希望这份吉祥能带给每位热爱生活，热爱美食的朋友们。

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉-主面团 250g

、

细砂糖-主面团 50g

、

酵母-主面团 5g

、

盐-主面团 3g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋 50-60g

、

黄油 10g

、

可可粉 2g

、

抹茶粉 2g

、

紫薯粉 2g

、

牛奶 100g

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、奶粉混合搅拌均匀，揉至扩展阶段。
步骤2/14 点击查看大图
加入黄油，揉至完全阶段。
步骤3/14 点击查看大图
等分4小份
步骤4/14 点击查看大图
分别加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉再次揉匀。
步骤5/14 点击查看大图
放暖和的地方待发酵到2倍大小，用筷子粘高筋粉插洞，插入即可拔出，不要旋转筷子。
步骤6/14 点击查看大图
将面团排气，滚园后松弛15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
将每份面团，分成8个小面团，每个15g左右。
步骤8/14 点击查看大图
每个颜色选一根，搓成约15厘米左右的条形状，摆成井字。
步骤9/14 点击查看大图
第一圈顺时针转着压，将奇数的面团压在偶数的面团上，第二圈是逆时针转着压，将偶数的面团压在奇数呢面团上。尾部压紧。
步骤10/14 点击查看大图
翻面，收口压瓷实了。
步骤11/14 点击查看大图
在翻过来，用手轻轻搓成球形。
步骤12/14 点击查看大图
放暖和点的地方进行最后发酵。
步骤13/14 点击查看大图
表面刷牛奶，放入预热180℃烤箱倒数第二层，上下火，烘培20分钟。
最后一步点击查看大图
出锅后刷上少许融化的黄油即可（第一时间刷）

小贴士

这个面包烤到上色要加盖锡纸，我这个有点烤过了。有一些复杂，不过尝试1―2次就会成功，伙伴们加油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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