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红白豆腐炖肉末的做法

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红白豆腐炖肉末

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这是一道既可拿来宴客又可用来补养的传统菜品。这道菜中，红豆腐就是猪血，猪血富含铁元素，是补铁的好东西。猪血适合在冬天吃，而在夏天最好吃鸭血，性凉不上火。猪瘦肉含铁也比较丰富，跟红白豆腐一起炖，还能调味。

食材清单加入采购清单

猪肉 100克

、

豆腐 150克

、

猪血 150克

、

香葱 1根

、

姜 5克

、

蒜 5克

、

生抽 1勺

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把猪肉洗净，切成末
步骤2/15 点击查看大图
香葱洗净，切小段
步骤3/15 点击查看大图
蒜去皮，用刀背拍散切末。
步骤4/15 点击查看大图
姜去皮洗净，用刀背拍散切末。
步骤5/15 点击查看大图
把猪血洗净切块，
步骤6/15 点击查看大图
豆腐洗净切块，
步骤7/15 点击查看大图
锅中烧开水，先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
步骤8/15 点击查看大图
不用换水，在放入猪血焯一下捞出沥干水。
步骤9/15 点击查看大图
锅内倒入食用油，烧到八成热，下入姜和蒜在油锅中爆香。
步骤10/15 点击查看大图
放入猪瘦肉末，煸炒至变色
步骤11/15 点击查看大图
再加少量水大火煮沸
步骤12/15 点击查看大图
放入豆腐块、猪血块
步骤13/15 点击查看大图
放入盐，生抽，翻炒均匀，再次煮沸后，炖至收汁。
步骤14/15 点击查看大图
出锅撒上香葱花即可。
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成品图~

小贴士

翻炒的时候注意动作轻柔一点，不要把猪血和豆腐翻碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-03

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